Sans Terre è un progetto che ha preso forma nel 2021 dopo diversi anni di riflessione e di ascolto dei miei colleghi viticoltori. Siamo nel Gard Rhodanien, in un ambiente fortemente agricolo e vitivinicolo, nel villaggio di Cavillargues per la cantina e nel comune di Sabran per i vigneti. Seguendo i consigli di amici viticoltori, ho deciso nel 2020 di iniziare come commerciante-vignaiolo. Non trovandomi molto a mio agio con questo status di commerciante, ho trovato due colleghi viticoltori/vignaioli che lavorano in agricoltura biologica a riservare dei terreni per produrre vini da parcella. Sto costruendo la mia cantina durante la primavera/estate 2021 e contemporaneamente lancio il crowdfunding perché non avevo più i mezzi per acquistare il primo raccolto. La quantità raccolta determina la quantità di uva raccolta, ovvero nel 2021 30hl. Ci raccogliamo a mano in cassette. Le fermentazioni/macerazioni sono effettuate a grappolo intero e lievito indigeno, con poca o nessuna presenza di solfiti. L'affinamento avviene in vasche di cemento o in botti. I vini sono nelle denominazioni dei villaggi Côtes du Rhône e Côtes du Rhône. Le macerazioni e gli affinamenti sono lunghi. Ci piacciono i vini maturi che esprimono le migliori differenze possibili nei terroir mantenendo freschezza e frutta. Per motivi di costo e talvolta perché alcuni appezzamenti sono in fase di conversione, non rivendichiamo l'etichetta biologica. 🇬🇧 Visite possibili su appuntamento / 🇬🇧 Visite possibili su appuntamento / 🇳🇱 Bezoeken mogelijk op afspraak / 🇪🇸 Visitas posibles previa cita