La nostra piccola azienda vinicola a conduzione familiare è idilliaca circondata dal bosco di buche di ghiaccio uniche nella regione dolomitica dell'Alto Adige, nel nord Italia.

Convinti che la natura sia qualità nella sua forma più alta e rispetto per la natura, dalla metà degli anni '80 coltiviamo i nostri vigneti in regime biologico con molta dedizione e passione. Come pioniere della viticoltura biologica, Rudi Niedermayr, il padre di Thomas, ha fondato l'associazione Bioland Alto Adige e all'inizio degli anni '90 è passato alla coltivazione di varietà resistenti.

Siamo convinti che il buon vino possa nascere solo da viti radicate in terreni sani e ricchi di biodiversità. Ciò che rende i nostri vini unici e caratteristici avviene principalmente in vigna. La nostra attenzione è rivolta a vini dal carattere puristico con profondità e mineralità, che riflettono i nostri suoli e terroir e sono lasciati maturare in cantina per diversi anni.

Oltre ai 5 ettari di vigneti, che crescono a circa 500 metri sul livello del mare su terreni porfirici dolomitici e che sono influenzati dallo speciale microclima fresco delle buche di ghiaccio e dall'imponente massiccio roccioso del Gandberg che si erge dietro il nostro maso, il nostro variegato organismo agricolo comprende inoltre 1 ettaro di frutteto, orti, castagneti e animali. Per spezzare la monocoltura, tra i nostri filari crescono cereali, patate, zucchine e tante altre colture.

Dal 2005 coltiviamo i nostri vitigni, che crescono nel nostro orto madre della fattoria nei nostri terreni e condizioni climatiche.