Siamo ad Apricena, nel sud della Puglia. In totale coltiviamo 80 ettari nei monti del Gargano, situati a 200 m sul livello del mare. Solitamente raccogliamo manualmente dal 1 agosto fino alla fine di settembre. Utilizziamo 500-501 trattamenti biodinamici e 3 trattori. In cantina non utilizziamo il controllo della temperatura, la filtrazione o il chiarimento. Abbiamo tre progetti di vini, Valentina, Calcarius, 9 è sufficiente. I Valentina sono vini femminili, nati su un terreno di terra nera. Basta 9 sono i vini a 9 ° C, pensati per divertirsi. Calcarius è un progetto d'avanguardia, proveniente da uve coltivate su una piattaforma calcarea, cristallizzate nell'era kimmeridgiana.

Informazioni

Nome azienda vinicola:
Valentina Passalacqua
Nome vignaiolo/a:
Valentina Passalacqua
Paese:
Italia
Regione:
Puglia
Denominazioni:
IGP Puglia, Puglia
Agricoltura:
Biologica (SuoloeSalute)
Varietà di uva:
Bombino, Nero di Troia, Falanghina, Chardonnay, Bianco Puglia, Nero Di Troia, Aleatico, Pinot Grigio, Greco, Nero di troia, Negroamaro, Primitivo, Montelpulciano, Montepulciano, Fiano, Aleatico & nero di troia, Bombino Bianco, Fiano Minutolo, Bombino Nero

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