One A Wines

One A Wines è un'enoteca dedicata esclusivamente ai vini naturali. Abbracciamo questo termine per identificare vini realizzati con il minor intervento possibile, sia in vigna che in cantina. Da agricoltura biologica o biodinamica, i vini sono prodotti senza aggiungere o togliere nulla durante la vinificazione. Non c'è filtrazione, nessun controllo della temperatura, nessuna ossigenazione. L'obiettivo è fare il vino come si faceva prima dell'industrializzazione dell'agricoltura, prima che la ricerca della consistenza e dell'uniformità trasformassero il vino in una merce come le altre. La collocazione di un vino A nella cantina di un edificio che ospita due gallerie d'arte contemporanea serve a sottolineare quelle che sono, a nostro avviso, somiglianze molto evidenti tra il mondo della vinificazione naturale e quello dell'arte contemporanea: entrambe sono comunità legate tra loro da la passione e la voglia di fare bene le cose; entrambi mettono in discussione le idee ricevute su come vengono fatte le cose e si concentrano sull'umanità, sulla qualità rispetto alla quantità, su ciò che non è ortodosso e sulla convinzione nell'importanza delle scelte di ogni individuo, sia nella società che nella cultura. Il nostro lavoro in bottega è rafforzato dalla continua collaborazione con “Cento Per Cento Vino”, un consorzio di piccole cantine indipendenti impegnate nella vinificazione naturale. Questa si concretizza in una consulenza continua sulla selezione dei vini presenti in negozio e fa perno su “Liberate The Grape!”, una serie di degustazioni che si tengono con cadenza regolare presso la nostra sede di Kempsford Road.