Restaurant
Taller Sa Penya by Ibiza Food Studio
Carrer Alt, 2, 07800 Eivissa, 07800 Eivissa, Espagne
3 2 6971 KM
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Chenin - Pays de la Loire - AOC Coulée de Serrant
Nicolas Joly c'est le pape du bio et de la biodynamie au château de la roche au moine depuis 1984 ! Ces vins naturels avant l'heure sont des références absolues. Le savennieres coulée de serrant est un aoc monopole du domaine et c'est la référence absolue en terme de chenin. C'est LE chenin pour moi. Cela mérite toujours u' carafage de quelques heures et ensuite....que du bonheur senteurs florales persistantes, d'arômes de fruits blancs, jaunes, d'agrumes et de notes miellées. Mais surtout en bouche une superbe matière et beaucoup de fraîcheur eu une une finale minérale. Curnonsky avait raison d'en faire un des 10 meilleurs vin blanc !
Very oxidative, dried fruit tones. Complicated and perhaps more cerebral than pleasurable. Let’s see how the decant shapes up...
Wine cellar edition…
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Coulée de Serrant - Château de la Roche Aux Moines - Coulée de Serrant - Virginie & Nicolas Joly
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