L'azienda si trova a Chignin, sui terreni argillosi-calcarei delle pendici dei Bauges. Come in tutte le regioni montuose, i sottosuolo sono capovolti da movimenti geologici. Questo genera una grande diversità di suoli, quindi la maggior parte dei vini viene lavorata in parcelle, al fine di esaltare il terroir. In vigna il lavoro si adatta agli appezzamenti e alla pendenza. Lavoro con piccone, trazione animale con squadre di muli e cavalli, trattore, verricello sui terreni più scoscesi. Le viti vengono trattate se necessario, con zolfo, rame, decotti di piante, 500P e 501. La vendemmia manuale avviene in cassette in modo da mantenere intatte le uve fino alla cantina. Dopo una lenta pigiatura, i mosti scendono per gravità nei tini. Le fermentazioni iniziano spontaneamente con lieviti indigeni.