Aline decide di cambiare vita e imbarca la sua famiglia in una nuova avventura. Sarà una contadina vignaiola. Il Domaine des Mathouans nasce quindi nel giugno 2009, oggi biologico e biodinamico (certificato dal 2013 AB e Demeter) Ritorno alle origini, nelle viti che Renaud "coccola" nel rispetto della natura del terreno attraverso un lungo e meticoloso lavoro: arature a cavallo o con il cacciatore, sovescio, tisane e decotti. Le mucche e le pecore mantengono l'erba nelle viti durante l'autunno e l'inverno. Poi un lavoro in cantina rispettoso delle uve: la vendemmia è manuale e la cernita molto selettiva per mantenere solo le uve sane. I vini naturali sono il risultato di una scelta filosofica volta a riscoprire l'espressione naturale del terroir. Sensazioni, intuizioni e influenze della luna, al posto della tecnologia... I vini si intendono in purezza e, preferibilmente, in purezza (Macabeu, Muscat, Grenache, Lledoner Pelut, Carignan, ecc.) per far trarre la loro tipicità dai rispettivi terroir (Gneiss, Schistes, marne nere, ecc.) . Aline mira a valorizzare la ricchezza geologica della Valle Agly e dei suoi vitigni autoctoni.