Dominio di 1,60Ha in Alsazia ad Ammerschwihr (Haut-rhin), in fase di certificazione biologica Creazione della tenuta nel 2020 su 80 are di Gewurztraminer e Auxerrois, poi ampliamento nel 2021 con l'aggiunta di nuovi appezzamenti di Pinot Nero e Gewurztraminer. La vite è coltivata manualmente e sui principi della biodinamica con preparazione di tè di erbe, decotto e macerato di piante, l'uso di preparati biodinamici 500 e 501, il rispetto per gli organismi di biodiversità e di vivere, il trattamento a base di olio essenziale, zolfo e rame (in un modo moderato e riflessivo per un uso minimo e ottimale). Vendemmia manuale in cassette quindi vinificazione in modo naturale, senza apporti enologici, o altri processi che potrebbero modificare la natura del vino (affinamento, filtrazione, ecc.)