Da questa magia nasce il progetto Adagio: un momento speciale, assaporando un sorso di vino che racchiude e celebra l'unicità.

Innamorarsi di un'idea, di un luogo o di un momento è un'esperienza che può cambiarti la vita.

L'ispirazione prende forma in un luogo straordinario: i Colli Berici, nel territorio di Barbarano Mossano. Questo incantevole paesaggio diventa la cornice ideale per coltivare l'ambizioso progetto di produrre vini eccezionali, massimizzando le potenzialità del territorio.

La nostra missione è creare prodotti che raccontino storie e prospettive. Attraverso la sperimentazione, l'esplorazione e la creatività, Adagio mira a interagire con menti diverse e creative, abbracciando una visione del mondo ricca di sfumature.

L'essenza di Adagio risiede in questa prospettiva unica, dove il vino diventa il simbolo di un viaggio emozionante tra passione e territorio.

In vigna il nostro impegno e fatica è quello di seguire un approccio agricolo sostenibile e a basso intervento che va oltre i parametri dell’agricoltura biologica, di cui già disponiamo di certificazione. Stiamo riducendo l'uso dello zolfo e soprattutto del rame, sostituendoli con alghe e micorrize per stimolare l'autodifesa delle piante, cercando di anticipare il più possibile i problemi. Non utilizziamo diserbanti e lavoriamo il terreno per controllare la vegetazione.

La vendemmia viene effettuata manualmente, garantendo particolare attenzione a ciascun grappolo. Attualmente non irrighiamo, ma lo stiamo valutando per i casi di emergenza.

Per contrastare la fauna selvatica ci affidiamo esclusivamente a metodi deterrenti e protezione fisica.

Vorremmo ridurre ulteriormente il numero complessivo degli interventi.

In cantina le fermentazioni sono spontanee per rispettare le caratteristiche dell'annata e del lavoro svolto in vigna. In alcuni casi si utilizza un “pied de cuve”, mentre in altri la fermentazione avviene in massa, senza l'aggiunta di sostanze che ne alterino le caratteristiche originarie. I solfiti vengono aggiunti in fase di imbottigliamento, mantenendosi al di sotto dei 30 mg/litro sia per i bianchi che per i rossi. Non usiamo la filtrazione. Questo approccio ci permette di offrire un vino autentico che rispecchia la purezza e l'integrità del nostro territorio.

Adagio non è solo produrre vino; è una narrazione appassionata che celebra l'amore per idee, luoghi e momenti, plasmati attraverso la produzione artigianale di vino e olio extravergine di oliva con uno sguardo attento e rispettoso verso la bellezza della terra che lo nutre.

La nostra azienda vinicola si trova a Barbarano Mossano, a sud di Vicenza. I nostri vigneti sono situati in tre località diverse, ma non distanti tra loro: Villaga, Barbarano Vicentino e Mossano. In totale abbiamo 6,5 ettari, 2,5 di vigneto, 1,5 di ulivi e 2 ettari di bosco. Coltiviamo uve locali come la Garganega e il Tai Rosso, alcune internazionali come il Cabernet Sauvignon e lo Chardonnay e abbiamo anche un piccolo vigneto di Ribolla Gialla. A volte acquistiamo dell'uva da produttori locali che condividono i nostri principi