Faccio vino, prima di tutto per amore per la terra, e per passione per essa. Il mio obiettivo è produrre un vino senza prodotti chimici, con buon senso e creatività. Al di là del prodotto vino, cerco l'equilibrio della vita, l'ascolto delle cose semplici, in un ambiente sano, per offrire, attraverso il mio vino, un prodotto carico di emozioni e di sano piacere. Mani, mani e ancora mani. Su 4 ettari (2 in Gironda, 2 a Roussillon - tutto è vinificato in cantina in Gironda), tutto è fatto a mano: la raccolta, il diserbo con una zappa / pick, applicazione di preparati biodinamici con uno spruzzatore zaino in rame, semina sovescio , disarmo, potatura... NESSUN input (no rame, zolfo) sui miei vitigni Roussillon. Uso molto moderato di rame e zolfo sul resto, preferisco il potenziamento della pianta da parte delle piante (tisane, decotti). In cantina, non uso alcun input (tranne un po 'di zolfo sul mio vino arancione), le fermentazioni sono fatte da lieviti indigeni alla musica, preferisco tini pieni (casseruole) in modo da non intervenire durante la fermentazione alcolica, senza aggiunta di batteri, affinamento in anfore e botti, nessuna chiarifica, nessuna filtrazione (filtro prima dell'imbottigliamento). Cerco la precisione del frutto e l'espressione naturale del vino. Dopo l'imbottigliamento alla spina tappata (alcuni vini vengono imbottigliati a mano), etichettisco, sciolino (cera naturale delle mie arnie sul vino arancione) e metto a mano in cassette. 8000 bottiglie nel 2019.