"Dalla terra all'uva; dall'uva al vino..." La storia Nel 1921, quasi 100 anni fa, la famiglia Fonjallaz si trasferì nel villaggio di Gy per coltivare la terra. Gérald e Marion riprendono l'avventura nel 1987 e poi trasformano questo dolce succo in vini pregiati; continuando così la tradizione vitivinicola che avevano ereditato. Fu allora che nacque il Domaine du Chambet, che porta il nome del torrente che scorre lungo i suoi vigneti. Coltivato con metodo biologico, il suo terroir si presta ad un'ampia varietà di vitigni, tutti coltivati, vinificati e imbottigliati in cantina. Oggi Anthony e Benoit hanno preso il testimone e la squadra è stata completata da Justine, Thierry e Gabrielle, con l'obiettivo di preservare queste terre e perpetuare questo know-how. In vigna, nel frutteto e nelle sue coltivazioni Per rispettare al meglio la biodiversità, l'armonia e la sostenibilità degli ecosistemi, l'intera tenuta è certificata Swiss Organic. La cura delle nostre colture, la raccolta e la raccolta sono fatte a mano dal nostro team di lavoratori stagionali. In cantina L'intera azienda produce molte cuvée tutte vinificate con lieviti indigeni e con il minimo input possibile per offrire vini precisi, distintivi e ovviamente piacevoli. Questi sono divisi in due intervalli. "Les cuvées Domaine" che riunisce i vini tradizionali che compongono la storia della tenuta e "Les Cuvées Libres" composto da cuvée più originali, vinificate al naturale e senza input.