"Il progetto Bojo do Luar ha preso vita durante un viaggio che Savio ha fatto nella regione del Vinho Verde. Qui ha incontrato Fernando Paiva, un produttore biodinamico che ha sperimentato l'aggiunta di fiori di castagno macinati all'uva e al mosto prima dell'inizio della fermentazione. Nel frattempo si è fermato utilizzando complessivamente SO2 dal 2017. Savio non si è scoraggiato e ha visto questa come un'opportunità: utilizzare le tradizionali varietà autoctone del nord del Portogallo e applicare la sua conoscenza ed esperienza di molti decenni lavorando con produttori francesi, principalmente in Borgogna e Loira. Con l'esperienza enologica di Antonio e l'apertura alla sperimentazione utilizzando un approccio di non intervento in cantina, i vini Bojo do Luar hanno iniziato a prendere forma. La regione ha un clima temperato prevalentemente fresco per tutta la primavera, poi giornate molto calde e notti fresche fino alla vendemmia di settembre. Cinque vitigni a bacca rossa e tre bianchi sono stati scelti per i loro alti livelli naturali di acido tartarico e il basso PH. Le parcelle si trovano vicino al fiume Tâmega, con suoli granitici profondi ed esposizione sud-sud-ovest, non troppo lontano dal punto in cui sfocia nel fiume Douro. Ogni vitigno è stato vinificato separatamente in acciaio inox e cemento. Come stabilizzante è stato aggiunto un chilogrammo di foglie di castagno macinate per ogni tonnellata di uva, prima dell'inizio della fermentazione. C'è stato un intervento minimo durante l'intero processo in cantina. Una volta definita la miscela per ogni vino, all'imbottigliamento sono stati aggiunti solo 10g/l di SO2". http://saviosoaresselections.com/bojo-do-luar

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
Bojo do Luar
Nome del vignaiolo/a:
Antonio Sousa & Savio Soares
Paese:
Portogallo
Regione:
Vinho Verde
Denominazioni:
Pet Nat, Vinho Tinto, Vinho Branco, Vinho Rose
Varietà di uva:
Alvarelhão, Espadeiro, Loureiro, Avesso, Azal, Bastardo, Arinto, Borraçal, Vinhāo, ..., Tinta Cão, Vinhão, Other varietals

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"The Bojo do Luar project came to life during a trip Savio made to the Vinho Verde region. Here he met Fernando Paiva, a biodynamic producer who has been experimenting with adding ground chestnut flowers to the grapes and must before fermentation began. Meanwhile he’s halted using SO2 altogether since 2017.

Savio was undeterred and saw this as an opportunity: to use the traditional autochthonous varietals of Northern Portugal, and apply his knowledge and experience of many decades working with French producers, mainly in Burgundy and Loire. With Antonio’s winemaking experience and openness to experiment using a non-intervention approach in the cellar, the Bojo do Luar wines started to take shape. The region has a mostly cool temperate climate throughout Spring, then very warm days, and cool nights until the harvest in September. Five red grape varietals and three whites were chosen for their natural high levels of tartaric acids and low PH.

The parcels are located near the Tâmega river, with deep granitic soils and south-south-western exposure, not too far from where it empties into the Douro River. Each grape varietal was vinified separately in stainless steel and concrete. As stabilizer, one kilo of ground chestnut leaves was added per each ton of grape, before fermentation starts. There was minimal intervention throughout the entire process in the cellar. Once the blend for each wine was defined, only 10g/l of SO2 was added at bottling."

http://saviosoaresselections.com/bojo-do-luar

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