PAP Wines è un'azienda vinicola biodinamica e un dominio vitivinicolo su un vulcano Mount St. George (Szent György-hegy), Balaton, Ungheria. I vigneti (4.8Ha) si trovano sui versanti sud ed est del vulcano e il suolo è di basalto, loes e sabbia. In vigna lavoriamo con colture inerbite e con metodi di cura del vigneto biodinamici (certificati dal 2023). Le nostre viti hanno dai 4 ai 50 anni e circa il 20% sono ad alberello. Le uve vengono raccolte a mano e lavorate nella nostra cantina. Lavoriamo con lieviti indigeni e facciamo maturare i vini sui lieviti in botti di barrique senza alcun intervento. I vini vengono travasati una volta prima dell'imbottigliamento. Non raffinato. Non filtrato. La nostra azienda opera da sempre con metodi biologici di cura dei vigneti, preparando tisane per la protezione della vite. Da 3 anni abbiamo introdotto più metodi biodinamici.