Prima elettricista poi ciclista professionista per 7 anni, non ero destinato a diventare un ciclista professionista. lavorando la terra e ancor meno le viti, è stato attraverso incontri e una grande opportunità che ho potuto creare la mia tenuta.

L'avventura è iniziata nel 2020 nella cantina del Domaine Des Cotes Rousses, Marielle e Nicolas mi hanno permesso di avviare un'attività. viticoltore, commerciante/enologo. Ho potuto trovare uve lavorate in biologico e con convinzione da diversi anni. Installato oggi nella mia cantina nel comune di Les Marches, in conversione biologica, mi impegno a lavorare le mie viti nel rispetto del suolo, delle piante e della fauna circostante.

Quasi tutti si svolge il lavoro a mano e ho appena acquistato un micro trattore per determinati compiti. Idem per il « trading', lavoro solo con produttori biologici o di conversione ma soprattutto con persone che hanno valori simili ai miei.

I vitigni lavorati sono Jacquere, Roussette, Mondeuse, Gamay e Pinot nero. I lieviti sono indigeni, i succhi non filtrati. e invecchiamento in demi-muid, anfore o tini con l'obiettivo di preservare l'identità del vino. vitigni e terroir. Lo zuccheraggio è totalmente vietato, devo farlo Ho voglia di fare vini senza input ma in alcune annate ho dovuto rinunciare e l'aggiunta prima della miscelazione di s02 non supera mai i 2gr/hl.