La Cave aux fioles si trova nel nord della Catalogna, nel cuore del Rossiglione e da nessun'altra parte. È tra Rivesaltes e le pendici delle Corbières che mi sono stabilito.

Dal 2018, lavoro con passione e rispetto per la vita del nostro terroir di bellissime argille ocra sull'altopiano carsico di Corbières. I nostri terreni si estendono su sette ettari di piccoli appezzamenti di vecchie vigne.

La potatura della vite “a calice” richiede un lavoro quasi esclusivamente manuale nel corso delle stagioni. Questo metodo di coltivazione si adatta perfettamente al clima arido, ventoso e soleggiato della nostra Terra. Siamo certificati Metodo Natura, Biologico e pratichiamo la biodinamica.

Le nostre rese sono molto basse, il che ci permette di raccogliere frutti completamente maturi da vitigni autoctoni ben adattati: Lledoner Pelut, Carignan, Macabeu, Malvoisie e Grenache blanc.

Il nostro impegno comprende il lavoro manuale, l'allegria, il rispetto della natura e dell'uomo.

In catalano “Ciao, i força al canut!” » in francese: Salute e successo!