In combinazione con le condizioni climatiche ottimali presso l'Haardtrand, uve sane e succose crescono in equilibrio naturale. I vigorosi vigneti all'inizio della Weinstraße tedesca del Palatinato settentrionale danno origine a vini pieni di carattere e di genuina qualità biologica. I prodotti a base vegetale come estratti di erbe o tè vengono utilizzati per rafforzare le viti. Il trifoglio e le erbe selvatiche hanno lo scopo di attirare le api e altri insetti utili nei siti. Questo crea una maggiore varietà di specie e rende i vigneti più vigorosi. Pertanto, i terreni rimangono sani e fertili. La fermentazione di ogni vino inizia spontaneamente con lieviti selvaggi. Dopo la fermentazione è obbligatorio un lungo periodo sui lieviti. La decisione di imbottigliare il vino non si basa su una data fissa, ogni vino ha bisogno del suo tempo e la decisione di imbottigliare è presa solo dal gusto. I vini naturali sono prodotti senza alcun additivo e senza alcuna filtrazione. Questo genera vini vivaci. Fin dall'inizio, Oma Helga, nostra nonna disegna le illustrazioni per i nostri vini. Quello a destra è stato il primo per il nostro Sylvaner. Mostra Elis, una vecchia signora del villaggio che ha piantato la vigna Sylvaner e l'ha coltivata per tutta la vita prima di consegnarcela. Le abbiamo dedicato questo vino.