Tre amici, alcuni vigneti locali e la meravigliosa zona del Bolse - na lago. Il Vinco è una giovane azienda agricola e i primi vini furono prodotta nel 2015. Si trova tra Marta e Montefiascone, dove Daniele Manoni, Marco Fucini e Nicola Brenciaglia hanno rivendicato e dato nuova vita al Cannaiolo Nero e al noto Est!Est!!Est!!!. I tre ettari, caratterizzato da terreno vulcanico, 400mt di altezza, e la particolare microclima dovuto al lago, ospita vitigni di Canaiolo Nero, Grechetto Rosso, Procanico, Rossetto e Malvasia Bianca. Dal 2017 Daniele, Marco e Nicola hanno iniziato il loro percorso sulla strada dell'agricoltura biodinamica con la minima manipolazione possibile, cercando di indurre la fermentazione naturale e affinamenti in botti di cemento senza controllo della temperatura, né sbiancamento né filtrazione durante l'imbottigliamento.