L’azienda è composta da 4 ettari di vigneto, un ettaro di orto, mezzo ettaro di frutti antichi e un ettaro di cereali antichi. Nella nostra azienda da subito è stata messa in pratica l’agricoltura biodinamica, seguendo dei principi che vengono da lontano, ma applicati in maniera semplice e critica. Tutti i vini sono Vinificati in anfora e acciaio senza aggiunta né di lieviti né di altre sostanze estranee al vino. Piccola aggiunta di solforosa all'imbottigliamento che ne garantisce una corretta conservabilità senza incidere minimamente nella salubrità del vino. Affinamento in bottiglia di circa 3 mesi.

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
Cantina Al di là del Fiume
Nome del vignaiolo/a:
Danila Mongardi & Gabriele Monti
Paese:
Italia
Regione:
Emilia-romagna
Denominazioni:
Emilia IGT, Colli Bolognesi DOC
Agricoltura:
Biologica / Biodinamica (Suolo e Salute, Demeter)
Varietà di uva:
Albana, Montuni, Barbera, Grechetto Gentile

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