Ci troviamo sul Monte Hunger, ai margini della foresta nello Châteauguay e nella catena collinare piemontese a Barnard, nel Vermont. Qui coltiviamo vino alpino e sidro. La nostra terra fa parte da oltre duecento anni di piccole attività agricole. In azienda, ci occupiamo della cura e dell'osservazione del nostro terroir nativo, un'intera azienda agricola e diversificata in cui non solo coltiviamo vino, ma anche ortaggi, frutta, fiori ed erbe aromatiche per noi stessi e la nostra piccola cucina e per la nostra spontaneo, sempre all'ultimo momento pop-up sala degustazione/wine bar, Hart: tavernetta forestiera + bar a vin, e Boîte: supper club. Coltiviamo quattro appezzamenti di vigneto: il vigneto casalingo les bonnes femmes, un progetto congiunto proprio dall'altra parte della strada, les forestières, e due appezzamenti più antichi nella valle di Champlain, les carouges e i selvatici. Il lavoro che svolgiamo in azienda e in cantina, sia in campo che in cantina, è guidato dal pensiero rigenerativo, permacultura e biodinamico. Cerchiamo di lasciare che tutti gli elementi della fattoria parlino da soli accompagnati dalla nostra amministrazione. La nostra missione è prenderci cura della nostra terra in modi creativi e naturali, lasciare il posto alla narrativa onesta raccontata dai vini e dai sidri che esprimono il nostro paesaggio unico e ogni anno d'annata e condividere e sostenere il cibo e l'agricoltura vivaci della nostra comunità. Abbiamo iniziato a creare La garagista Farm + Winery, questo paesaggio di cascine, nel 1999 con i primi sforzi nei giardini dei ristoranti, come sorella e spina dorsale della nostra antica osteria pane e salute che ha funzionato per vent'anni nel villaggio di Woodstock, nel Vermont; la cantina ha aperto i battenti nel 2010 con la prima annata. Abbiamo chiuso il ristorante nel 2017 per concentrare la nostra attenzione esclusivamente sull'azienda agricola e vinicola e sui nostri progetti pop-up. Deirdre Heekin è viticoltore, organizzatore, scrittore, fotografo, coltivatore di fiori, aspirante designer. Caleb Barber è giardiniere, cuoco, designer, costruttore, meccanico, factotum, filosofo, gestore di una fattoria. Camila, l'assistente viticoltore, è viticoltore, organizzatrice, ideatrice, responsabile dei sistemi, braccio destro. Siamo agricoltori. Proprio come il giardino si riversa nella vigna e le rose si riversano nel frutteto, abbiamo sempre un flusso di persone creative che prestano le loro capacità, pensieri ed energia al progetto in corso, sia che si tratti di potare, piantare nuove viti, trasformare nuovi letti , o la raccolta. Per loro, siamo per sempre grati. Queste sono le mani ei cuori che fanno La garagista. I nostri vini sono espressione della stagione. Ogni annata può annunciare imbottigliamenti leggermente diversi e anche i vini che tendiamo a produrre ogni anno mostreranno variazioni da annata a annata. Questo ci incuriosisce. Lavoriamo nel campo e in cantina il meno possibile, come guide e compagni. Crediamo che il terroir comprenda geologia, geografia, microclima, varietà, cultura e mano umana. Il vino non può farsi proprio come un piatto di carote arrosto o un formaggio di latte vaccino stagionato non può. Il nostro compito è accompagnare e sostenere il vino per tutta la sua vita in vigna e nella nostra cantina. La nostra frutta viene raccolta e smistata a mano, pigiata al pigéage. Utilizziamo damigiane di vetro e vecchie botti, flex tank e un'anfora. Ci affidiamo al lievito selvatico che si trova sui nostri frutti, frutto di un felice connubio di campo e fermentazione. Usiamo poco o nessun solfito per l'imbottigliamento. Dipende dal vino e dalla stagione. Non abbiamo un programma prestabilito per il rilascio di ogni annata. I nostri vini escono quando sentiamo che sono pronti e ciò può variare per ogni imbottigliamento, ogni anno. Tipicamente i nostri vini naturali pétillant vengono rilasciati in qualsiasi momento dalla tarda primavera fino all'inverno dell'anno successivo dopo la loro vendemmia, e i nostri vini fermi iniziano in genere a rilasciare in estate fino al nuovo anno successivo. Tipicamente i nostri vini escono da soli o in coppia, quindi c'è qualcosa che esce quasi ogni mese o un paio di mesi. Attualmente produciamo circa 34 cuvée diverse, tra cui diversi sidri. Tutti i vini sono di nostra produzione e con frutta di dominio.