Siamo Lisanne ed Edouard, stabiliti dal 2021 a Jujurieux nel Bugey. Gestiamo una collina di 4 ettari di vigneti, isolata, con gli unici vicini che sono il bosco e i prati ovini. Il nostro piccolo angolo di paradiso. Dall'installazione, abbiamo lavorato in modo organico. In conversione all'agricoltura biologica, saremo certificati nel 2024. In vigna le malerbe sono spontanee e abbondanti tra i filari. Pratichiamo l'aratura ai piedi delle viti per ridurre la concorrenza dell'erba per l'acqua e le sostanze nutritive. Lavoriamo lì utilizzando un cingolato, un compagno essenziale sui nostri pendii ripidi. Inoltre ci permette di ridurre la compattazione del suolo legata alla meccanizzazione. La base dei trattamenti della vite sono composti da rame/zolfo poi integrati da preparati vegetali (ortica, equiseto, consolida maggiore, achillea, ecc.) che permettono di ridurre l'utilizzo di prodotti fitosanitari. La vendemmia viene effettuata manualmente per una migliore qualità delle uve e una maggiore precisione nei mosti. In cantina le fermentazioni sono spontanee. Non utilizziamo nessun input enologico se non lo zolfo in dosi omeopatiche, se necessario. Sono i test di resistenza all'aria che facciamo che ci danno informazioni sulla stabilità dei vini. Se si avverte un'evidente fragilità, aggiungere solforosa prima dell'imbottigliamento (max 1,5 g per 100 litri di vino). Dal 2018 Lisanne ha iniziato la sua avventura nel vino acquistando uve certificate AB da amici viticoltori per poi vinificarle. Questa attività commerciale fa ancora parte del nostro dominio e ci permette di vinificare cuvée atipiche con vitigni diversi dai nostri e che amiamo.