Prendi il sentiero boscoso che porta al castello di Mayragues, sta entrando in una storia! Quello di una casa fortificata del XII secolo e di viti millenarie. Venire in questa tenuta vinicola significa anche scoprire la storia di Laurence e Alan Geddes, innamorati di una rovina immersa in un paesaggio di valli nella regione di Gaillac. Lì, 40 anni fa, inizia un'altra storia, quella del restauro, del lavoro ardito intorno a 13 ettari di vigneto biodinamico, dell'amore per questo terroir e per i suoi vitigni dimenticati. Nel 21 ° secolo, la saga di Mayragues diventa una saga di trasmissione. Anne e Duncan continuano l'approccio dei loro genitori, con i loro vini Gaillac certificati Agricoltura Biologica e Demeter. In cantina, i visitatori possono continuare la storia degustando i loro vini bianchi rossi, secchi e dolci, vino di navigazione ... Fai il vino, sì. Ma non a discapito della vite e del suo ambiente! Nel 1999, lo Château de Mayragues è stata la prima azienda vitivinicola della regione di Gaillac a scommettere sulla coltivazione biodinamica. Durante tutte le stagioni i viticoltori si prendono cura delle viti favorendo la vita del suolo e la biodiversità. Rispettano il calendario lunare e planetario per fornire alla pianta cure specifiche. Così, hanno appreso il segreto dello sterco di corno e di altre tisane! Il risultato: le radici mettono radici più in profondità nel terreno, le viti sono più resistenti e le loro uve hanno un bel carattere! Dopo le vendemmie manuali, in cantina, la vinificazione avviene secondo una carta di qualità molto prestigiosa, quella del “Renaissance des AOC”. Il vino viene poi imbottigliato al castello prima di approdare sui tavoli gourmet.