Mi chiamo Florian Spannagel e risiedo in &una tomba; Kientzheim (Alto Reno) in Alsazia.

Nel 2017 ho rilevato la piccola azienda agricola di mio nonno, che era una piccola impresa. originariamente gestivano 1,30 ettari di vigneto. Sono la 4° generazione e lavoro nel settore da quando ero molto giovane. Conosco e sento le energie di ogni luogo. Oggi coltivo 3 ettari di vigne con etichetta biologica su terroir molto belli intorno al villaggio, principalmente su terreni granitici (Grand cru Schlossberg) e terreni argillosi-calcarei (Lieu dit Altenbourg - Grand Cru Furstentum).

Sono solo nella fattoria e lavoro tutto a portata di mano. la mano. I pavimenti vengono lavorati dall'inizio alla fine. 80% al cavallo. Solo due visite all'anno. Lavoro leggero e superficiale che mi permette oggi di ottenere un ottimo equilibrio. la vite, buona vitalità della pianta e soprattutto una bellissima biodiversità. che si è sviluppato ormai da 7 anni.

Utilizzo molto le tisane per i fitotrattamenti, il che mi ha permesso di ridurre drasticamente le dosi di rame e zolfo. Ho un approccio con la biodinamica ma non affermato. Decido di agire in base a ciò che vedo e a ciò che sento. La raccolta viene ovviamente effettuata manualmente in cassette con una squadra affezionata dal 2017!!

Il mio obiettivo è avere un approccio minimalista al vigneto, ma mirato e ponderato con sempre l'obiettivo di avere terreni vivi ed equilibrati.
A livello di vinificazione, tutti i vini fermentano utilizzando lieviti autoctoni, per più o meno tempo a seconda dell'annata. Pressatura lunga, assestamento o meno, poi intonazione. Tutti i vini vengono affinati in botti su lieviti totali per un minimo di 13 mesi. Nessuna filtrazione sui vini. Imbottigliamento dopo la vendemmia. Nessun altro input oltre ai solfiti.

Il mio obiettivo: avere in cantina lo stesso approccio che in vigna. conoscere, ascoltare e guardare il mio ambiente e adattarmi ad esso. la situazione. Voglio produrre vini gratuiti che siano il più equi possibile, gastronomici, energici e riflettano il più possibile i miei luoghi, i miei terroir e la mia filosofia.

Non mi trattengo quindi dall'aggiungere un po' di solfiti qualora il vino lo richieda per avere la precisione ricercata. Una storia di sentimento e adattamento. Dipende dalle annate e dall'annata. Voglio solo preservare questa vibrazione che amo così tanto e che cerco. la vite come in una bottiglia.