Dopo 10 anni di lavoro nel settore della ristorazione, volevo avvicinarmi alla terra. Dopo 7 anni di festival del cinema 'Berlinale' volevo avvicinarmi alla terra. Avvicinandoci alla terra abbiamo fatto un bell'incontro nella vigna. Un belga, un tedesco nei vigneti francesi della valle di Agly... Era ovvio lavorare le nostre vigne con grande rispetto della terra e fare il vino nel rispetto del frutto e dell'uomo. Il mio primo contatto con le terre della valle Agly è stato grazie ai vini di Fréderic Rivaton. Dopo un po' di potatura e la vendemmia abbiamo deciso di rimanere in questa valle e nel 2020 ci siamo stabiliti a Montner. Vinifichiamo 3 ettari di vigneto. Le viti si trovano principalmente a Montner su scisti, un appezzamento di Mourvèdre nel comune di Rasiguères su argilla Vogliamo avvicinarci a un modo di lavorare vecchio stile, e con la conoscenza dei vecchi tempi e ora. Raccogliamo a mano in cassette da 12 kg. I rossi sono per lo più vinificati a grappoli interi, leggermente pigiati a seconda dell'annata e dell'annata. A seconda dell'annata e del tino, i rossi vengono affinati in vecchie botti. Il rosato viene pressato direttamente, fermentazione in acciaio inox e affinamento per il 75% in botti vecchie tra i 3 ei 6 mesi.