Originario della Mayenne, Franck si stabilì a Parigi. &una tomba; Marsiglia nel 2010. Successivamente Dopo una carriera nel settore informatico, decide di riqualificarsi nel 2012. Inizia quindi un anno di studi presso il liceo agrario di Gardanne e alcune esperienze nei settori dell'agricoltura.. Regione, si stabilisce nel 2014 recuperando viti presso la tenuta Costebonne a Parigi. Eygalières nelle Alpilles.

LE VITI – DOMINIO DI COSTEBONNE - EYGALIÈRES:

Le vigne si trovano nel comune di Eygalières (vicino a St Rémy de Provence) e si trovano su una collina ai piedi del massiccio delle Alpilles, la località di Costebonne (la buona collina in Provenzale). Esposti a sud, i terreni sono costituiti da calcare, marna e argilla e si innalzano in terrazze fino al massiccio forestale che ricopre la cima di CosteBonne.

IN AGRICOLTURA BIOLOGICA DAL 1998:

Le viti sono coltivate con metodo biologico dal 1998, data delle piantagioni più antiche. Dopo la scoperta di un grave focolaio di flavescenza aureus nella zona nel 2013, sono stati effettuati numerosi sradicamenti. effettuata dall'ex proprietario e proseguita dopo il rilevamento fino al 2016. La tenuta allora comprendeva solo 2 ettari di vigneto che potevano essere salvati; Si tratta di viti di Syrah piantate nel 1998 e che costituiscono il millesimato Décrocher la Lune. Allo stesso tempo, Franck rilevò alcuni vigneti del paese in affitto a breve termine per far sì che il « buffer » momento del reimpianto della tenuta. Dal 2016 al Nel 2018 sono stati piantati una decina di ettari. ripiantati: Grenache, Cinsaut, Syrah, Mourvèdre, Carignan per i rossi Vermentino, Grenanche Blanc, Clairette, Bourboulenc per i bianchi. Le nuove piantagioni vengono effettuate contemporaneamente. base di selezione massale oppure saldata ad innesto; (lavoro con il vivaista Lilian Berillon) o innestati in campo (lavoro con gli innestatori di Marc Birebent). I lavori di innesto sono ancora in corso e verranno ultimati in seguito. quest'anno (Cinsaut e Syrah).

IL LAVORO A TERRA VIENE EFFETTUATO PRESSO CAVALLO:

Fino a quando il lavoro non sarà stato quasi interamente eseguito. eseguito a cavallo. Due operai della regione si occupano della manutenzione sotto il filare (scavenging e hilling). Il lavoro sulla fila viene eseguito con trattore (trattamenti e semina del sovescio). Tutte le vigne sono inerbite (metà naturale, metà seminata). Il manto erboso viene steso dopo la fioritura con Rolofaca (n.d.r.: macchina che stende il manto vegetale sul terreno per arrestare la risalita della linfa) in modo da fornire materiale. ;terreno organico e proteggerlo dal sole trattenendo l'umidità.< /p>

TRATTAMENTI: ZOLFO, RAME ED ESTRATTI VEGETALI:

I trattamenti (da 3 a 4 all'anno) sono simultanei. a base di rame (da 0,2 a 0,5 kg all'anno per combattere il midliou), zolfo (contro l'oïdium) ed estratti vegetali (equiseto, ortica, consolida maggiore, felce, alghe, achillea) per rafforzare la vite e ridurre l'apporto di rame e zolfo.

LAVORO DI SQUADRA:

Franck è accompagnato da di un dipendente &una tomba; a tempo pieno, Erwan Picart, presente dall'inizio dell'avventura. 3 a 4 lavoratori stagionali presenti da gennaio a settembre Giugno ci permette di svolgere gli importanti lavori di formazione e mantenimento necessari alle giovani vigne. La potatura viene effettuata in 2 fasi per limitare i danni legati al gelo nella parte bassa dell'azienda (selezione del legno da gennaio a marzo poi accorciamento a 2 occhi da gennaio a marzo). Fine aprile). Le viti sono disposte a calice o palmetta (una sorta di cordone Royat a forma di V). Il germogliamento completa la potatura nell'opera di riequilibrio del carico e del vigore dei piedi. &Una tomba; Da giugno le viti vengono intrecciate per evitare di decimare le viti e mantenerle in buona salute. Il maestrale, molto presente sulle Alpilles, è un buon alleato del tempo. !

IL RACCOLTO:

La raccolta viene effettuata contemporaneamente. mano da una decina di vendemmiatori. Viene effettuato lo smistamento &una tomba; l'appezzamento in modo da conferire solo uve in perfetta sanità. Sono distribuiti su 3 settimane a causa delle significative disparità di maturità. in azienda (precoce nella parte alta, poi nella parte bassa), generalmente da fine agosto a metà agosto. metà settembre. Il raccolto viene conservato al freddo in piccole cassette da 10 kg, per evitare l'accumulo dei grappoli, quindi spedito alla destinazione successiva. Marsiglia a l'Abri, la cantina situata nel sopra il Porto Vecchio. Dopo aver venduto le uve in vendemmia fresca per 4 anni dal 2015 al 2015. Nel 2018, Franck ha deciso di farlo di allestire la sua cantina nel cuore di Marsiglia, boulevard de la Corderie. Le vinificazioni vengono effettuate contemporaneamente. da lieviti indigeni, in vasche di acciaio inox, senza chiarifica né filtrazione. Durante l'imbottigliamento viene aggiunto solo un pizzico di solforosa (10 mg/l).