Il Domaine è stato fondato nel 1987 ed è cresciuto negli anni. Partendo da 1,5 ettari, è ora composto da più piccoli appezzamenti in collina (17 in totale!), su una superficie di 8,5 ettari, su denominazioni come Moulin à Vent, Beaujolais Villages rosso e bianco, ma anche Vini di Francia. L'azienda è ufficialmente certificata biologica dal 2002 ed è certificata BIODINAMICA da Demeter dal 2018 e Vin Méthode Nature dalla creazione del sindacato per la difesa dei vini naturali. Bruno, che subentra alla sesta generazione di viticoltori nella sua famiglia, è stato raggiunto nel 1989 da Isabelle. Nel 1999 Bruno fu gravemente avvelenato da un insetticida e lì entrambi decisero di smettere di usare prodotti chimici di sintesi nelle viti. Il passaggio al biologico è brutale ma vitale. Bruno reimpara il suo mestiere. Dice anche di essere cambiato. Aratura, falciatura dell'erba, piccone, trattamento con tisane. Il pascolo ecologico è in atto da 1 anno con un gregge di pecore. Ascoltiamo, sentiamo, agiamo secondo le esigenze della vite. La vita sta lentamente tornando alle nostre trame. Si sente bene... Ci sono fiori di tutti i colori, erbe aromatiche, ha un buon profumo, il terreno è diventato sciolto e accogliente. Le rese sono piuttosto basse ma l'uva è bella. Produciamo i vini che amiamo. Certo, il lavoro è più difficile. Passiamo più tempo lì. Ma è una nostra scelta. Vendemmia manuale, macerazione a grappolo intero in tini, lieviti autoctoni, senza solforosa. Pressatura lenta. Affinamento in tini. Imbottigliamento senza filtrazione. Lavoriamo su finezza, lunghezza ed eleganza e non sull'estrazione.