IL TERRITORIO Boca (Alto Piemonte) è una delle più piccole regioni viticole italiane. L’industrializzazione, ha portato molti agricoltori ad abbandonare gradualmente la coltivazione della loro terra, ma da qualche anno si sta assistendo a un ritorno alla viticoltura. L’AZIENDA AGRICOLA In seguito a gravi problemi di salute, Ivano è costretto ad abbandonare l’attività di riparatore di strumenti a fiato e a ripensare la sua vita. Insieme a Paola, nasce nel 2012 la piccola azienda agricola, si tratta di una scelta di vita non solo di lavoro, uno “slancio salvifico” verso la terra. Il nome SANTUVARIO ricorda la chiesa sulla quale i piccoli appezzamenti di vigneto della famiglia si affacciano. Infatti, l'etichetta di Santuvario Rosso è effettivamente ripresa da una foto della basilica quando originariamente era circondata da viti. Il PROGETTO Contribuire alla rinascita degli antichi vigneti e alla valorizzazione degli inconfondibili vini è il nostro progetto. Il vino come mezzo culturale per esprimere la nostra responsabilità diretta verso il territorio e l’ambiente. Non abbiamo e cerchiamo certificazioni in vigna e in cantina. Non ci basta che l’uva e il vino siano buoni, affrontiamo ogni giorno un cammino fatto di attenzione costante per le viti, il paesaggio e le persone. I VIGNETI I vigneti dell’azienda sono a Boca, località inserita nel Parco Naturale del Monte Fenera, una realtà ambientale integra, i terreni sono di porfido vulcanico, basalti e sabbie. In cima alle colline, oltre i 400 metri, abbiamo recuperato circa un ettaro di viti autoctone di Nebbiolo, Croatina, Vespolina, Uva Rara ed Erbaluce, più un altro ettaro impiantato recentemente. Viti a Guyot e “a Maggiorina” un antico portamento, sopravvissuto in alcune aree della zona, metodo che presuppone la coltivazione completamente manuale, la resa per ettaro è molto bassa, 20 q/ha. I vigneti sono mantenuti inerbiti e falciati di rado per conservare la varietà delle erbe, garanzia d’equilibrio dell’ecosistema. Quando necessario utilizziamo trattamenti naturali a base di rame e zolfo, il punto di forza è la nostra presenza costante in collina per garantire controlli quotidiani e immediati interventi sostenibili per l’ambiente, e alla fine siamo felici di vedere nei nostri vigneti insetti e farfalle!