Il progetto è iniziato nel 2018 e in generale si basa sul recupero/ripristino di vitigni italiani oggi abbandonati, tipici dell'antichità (anche intorno ai 100 anni, innevati, boschetti molto piccoli e ambienti naturali indipendenti e completi, con alberi da frutto, fiori e molti animali che vivono stabilmente all'interno). L'idea principale del lavoro si basa sulle mie mani e sui principi di un'agricoltura naturale, producendo vini in modo antico e tradizionale, senza l'uso della chimica in cantina. Piccole produzioni di grande qualità, come si faceva normalmente in passato "il nonno/nonno", ma con un po' più di tecnica. Cerco di comporre grandi uvaggi di campo, credendo fermamente che il vino si fa in vigna e non in cantina.

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
Jacopo Stigliano
Nome del vignaiolo/a:
Jacopo Stigliano
Paese:
Italia
Regione:
Emilia-romagna
Varietà di uva:
chasselas dorree, alionza, trebbiano montanaro, trebbiano di spagna, trebbiano romagnolo, verdicchio, grechetto gentile, albana di romagna, albanona, sauvignon, montuni, moscato di terracina, Barbera, Sangiovese, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa, Negrettino, Uva Tosca, Marzemino, Trebbiano, Albana and Grechetto

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