La nostra visione è quella di rendere possibile il vino più puro. Ciò significa che non viene aggiunto nulla in nessun momento durante il processo di vinificazione. Inoltre non stiamo usando alcuna quercia nuova per cambiare il sapore originale dei vini Nel vigneto siamo sempre alla ricerca di modi per ridurre la nostra produzione di zolfo e rame, lavorando con preparati e tè biodinamici e microbi. L'anno prossimo inizieremo a installare le pecore in una parte dei nostri vigneti per il controllo delle infestanti e il fertilizzante. L'obiettivo finale è lavorare senza macchine per i nostri vini naturali e con la minima quantità possibile di irrorazione, ecco perché stiamo piantando principalmente nuovi vitigni ibridi resistenti alle principali malattie infette da funghi. Siamo certificati organici che lavorano con pratiche biodinamiche.