Lavoro 4,3 ettari di vigneto su un terreno vulcanico intorno a Caux nell'Hérault (Languedoc). Il basalto dona mineralità, schiettezza ed eleganza ai vini. Vinificato nel modo più semplice possibile affinché i miei vini esprimano questo terroir con libertà e onestà. Ho 2,8 ha di vigneto in produzione: Grenache Noir e Grenache Blanc su colata lavica, oltre a Carignan, Terret e Marsanne in pendio su terreno ghiaioso misto a basalto. Nel 2013 ho piantato 1,5 ettari di vigneto su questo stesso terroir, ovvero Grenache Noir, Grenache Gris e Cinsault. L'età delle viti: 70 anni (Carignan e Terret), 30 anni (Grenache Noir e Grenache Blanc), 15 anni (Marsanne), 3 anni (plantier). Per i bianchi: pressatura diretta a grappoli interi. Decantazione grossolana nel 2013, nessuna decantazione nel 2014. Nessun controllo della temperatura e affinamento sulle fecce totali per circa 8 mesi. Per il rosso 2013: diraspatura senza pigiatura, vinaccia per gravità, co-fermentazione di Carignano e Grenache. Alcune follature ad inizio fermentazione, successiva bagnatura del cappello. Macerazione delicata per 1 mese. Reintegrazione dei succhi di pressatura. Affinamento sulle fecce fini per 8 mesi.

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
Les Bories Jefferies
Nome del vignaiolo/a:
Joseph Jefferies
Paese:
Francia
Regione:
Languedoc
Denominazioni:
Vin de France, Languedoc
Varietà di uva:
Grenache Noir, Carignan Noir, Cinsault, Carignan grenache noor grenache gris, Grenache Blanc, Marsanne, Grenache Gris, Terret Blanc, Terret Gris, Carignan, Grenache, Blanc & Noir () + Grenache Gris, Noir & Cinsault ()

Modifica la descrizione dell'azienda vinicola

IntroFase 1

Raccontaci la storia della tua azienda, il ruolo della tua famiglia e cosa rende speciale il tuo vino.

La nostra app supporta quattro lingue: italiano, inglese, francese e giapponese. Puoi scrivere la storia della tua azienda in una qualsiasi di queste lingue e la nostra app la tradurrà automaticamente nelle altre tre. Ricorda solo di controllare le traduzioni per assicurarti che riflettano accuratamente la tua storia.

Je travaille 4,3 ha de vignes sur un terroir volcanique autour de Caux dans l'Hérault (Languedoc). Le basalte donne minéralité, droiture et élégance aux vins. Je vinifie le plus simplement possible pour que mes vins expriment ce terroir librement et avec honnêteté.

J'ai 2,8 ha de vignes en production : du Grenache Noir et du Grenache Blanc sur une coulée de lave, ainsi que du Carignan, du Terret et de la Marsanne en flanc de coulée sur un sol de gravier mélangé avec du basalte. En 2013 j'ai planté 1,5 ha de vignes sur ce même terroir, soit du Grenache Noir, du Grenache Gris et du Cinsault. L'age des vignes : 70 ans (Carignan et Terret), 30 ans (Grenache Noir et Grenache Blanc), 15 ans (Marsanne), 3 ans (plantiers).

Pour les blancs : pressurage direct en grappes entières. Débourbage grossier en 2013, pas de débourbage en 2014. Pas de contrôle des températures et un élevage sur lies totales pendant environ 8 mois.
Pour le rouge 2013 : égrappage sans foulage, encuvage par gravité, cofermentation du Carignan et du Grenache. Quelques pigeages en début de fermentation, mouillage du chapeau par la suite. Macération douce pendant 1 mois. Réintégration des jus de presse. Elevage sur lies fines pendant 8 mois.

Seleziona la lingua in cui hai scritto la tua descrizione:

Per assicurarti che tutti gli utenti di tutto il mondo possano leggere il testo, assicurati di selezionare la lingua originale del testo che hai inserito. Traducilo nel passaggio successivo.