Se non vivi solo tra le vigne in base al tuo indirizzo postale, ma vivi effettivamente tra le vigne come Judith Beck, sviluppi un rapporto profondo con le tue vigne. Le più belle di queste, in cui preferisce coltivare le varietà tradizionali Zweigelt, Blaufränkisch, St. Laurent, Pinot Bianco e Chardonnay, si trovano sui pendii e sulle colline del cosiddetto Wagram. Questo è il nome del pendio in gran parte esposto al sole che sale dalla pianura a est del lago di Neusiedl fino alla cosiddetta Parndorfer Platte. I terreni di questa zona sono estremamente complessi e spesso presentano all'interno di un singolo vigneto umiso, ghiaioso, argilloso, calcareo o minerale. Questa è una base ideale per vini complessi e sfaccettati che riflettono le loro origini. Naturalezza e identità sono quindi le caratteristiche che Judith Beck vuole vedere e mostrare in tutti i suoi vini, motivo per cui dal 2007 si ispira anche a Rudolf Steiner e alle sue idee. In altre parole, questo significa applicare metodi olistici quando si lavora nei vigneti di agricoltura biologica, che mirano a mantenere le viti naturalmente sane. Ciò include l'inverdimento, il mantenimento della biodiversità, la concimazione con humus biologico, il lavoro manuale, tenendo conto dei cicli lunari e molto altro ancora. Di conseguenza, Judith Beck non aggiunge lieviti di coltura pura, ma "rischia" di far fermentare i suoi vini in modo spontaneo e quindi davvero naturale. I suoi vini sono quindi naturali, veritieri, genuini e, soprattutto, autentici nel senso migliore del termine. Sempre più riservata che rumorosa. Merita sempre una seconda "occhiata". Nelle parole di Judith Beck: “Chiunque può fare lo stile internazionale ovunque. Vini come il mio li posso fare solo io, qui e ora. E per me è la cosa più bella che ci sia. Proprio come la mia vita tra le vigne. Esattamente!