Kevin Bouillet, appena 28 anni, gestisce 3,4 ettari, di cui 1,2 piantati negli anni 1930-60 da suo nonno. Lavora con vitigni tipici del Giurassico: Chardonnay, Ploussard, Trousseau, Savagnin e Pinot Nero. Dopo una laurea in legge a Besançon, è passato a un BTS Viti-Oeno dove svolgerà il suo programma di studio-lavoro al Domaine de la Tournelle con Pascal ed Evelyne Clairet. Da quando ha rilevato la tenuta nel 2018, ha convertito tutti i vigneti al biologico. Le vecchie viti sono inerbite ei giovani vedono la loro terra lavorata. Le vinificazioni sono le meno interventiste possibili, il più vicino possibile ai vivi.

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
Kevin Bouillet
Nome del vignaiolo/a:
Kevin Bouillet
Paese:
Francia
Regione:
Jura
Denominazioni:
Jura
Varietà di uva:
Chardonnay, Gamay, Melon A Queue Rouge, Ploussard, Savagin, Trousseau, Pinot Noir

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