Siamo a Medana, vigneto storico di 60 anni di 2 ha del nonno materno, che mi è stato regalato nel 2011. La prima annata che ho vinificato è stata la 2012.

Seguendo sempre il principio storico dell’azienda nella parte italiana del Collio, Keber Edi, anche qui produco un unico uvaggio da varietà autoctone che prende il nome di Brda.

Il Brda è un vino macerato, ottenuto da uve di Ribolla Gialla, Tocai Friulano e Malvasia Istriana, raccolte insieme manualmente. La macerazione viene fatta ad uva intera, quindi con raspo, in botti di legno da 7 hl per un periodo che varia da annata ad annata; di solito intorno al mese. La fermentazione è spontanea, non c’è controllo di temperatura. Dopo la pressatura il vino ritorna nelle botti di legno dove fa un affinamento di 2 anni, senza filtrazione viene imbottigliato, e riposa per 1 anno in bottiglia.

Vengono seguiti i principi dell’agricoltura biodinamica e permacultura, ma senza certificazione. Utilizzo rame e zolfo per i trattamenti, così come l’ortica, equiseto e valeriana. Vengono fatti il 500 e 501 e i preparati da cumulo.