La tenuta, situata a St Vincent de Mercuze, prese in prestito il nome dagli abitanti della città: infatti, sono chiamati Rutissons. La valle di Grésivaudan, e in particolare le pendici della riva destra, hanno sempre accolto con favore la cultura della vite. Al suo apice, la produzione di vino potrebbe ammontare a 100.000 hl. La valle ha contato fino a 5 cantine cooperative. La città di St Vincent de Mercuze ha ospitato una di queste cantine e la presenza della vite è radicata nella sua storia. Così, negli archivi comunali, dal 1780, appare la nozione di divieto di raccolta. Quindi, negli archivi comunali del 3 luglio 1786, stiamo parlando di "... galleggianti e carretti fino alle viti vicine ...". Infine, St. Vincent non è il "capo dei viticoltori"? La vite viene coltivata biologicamente nel rispetto del naturale equilibrio del vigneto. Gli interventi vengono misurati e riflessi in base alle esigenze del vigneto, ma anche in base ai vincoli climatici e ai parassiti. Ogni operazione è limitata alla sua rigorosa necessità di promuovere una crescita armoniosa della vite, ma non eccessiva, con un impatto almeno sulla flora e sulla microfauna del vigneto. La proprietà è attualmente in fase di riflessione per cambiare i suoi metodi di lavoro verso la biodinamica. In generale, la vinificazione viene effettuata nel modo più naturale possibile, senza alcun additivo esterno. L'obiettivo è preservare il carattere intrinseco di ogni varietà e del suo terroir. Pertanto, la vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano, selezionando le uve più sane. Questo primo tipo elimina le bacche che possono essere infette o malate. Questa operazione è importante poiché consente di moderare l'uso dei solfiti. Durante le fermentazioni, non viene aggiunto alcun lievito esterno. Le fermentazioni sono fatte con lieviti autoctoni, presenti naturalmente sulla buccia dell'uva. I vini sono maturati sui loro lieviti, alcuni sono in botti di rovere. Tutti i vini si evolvono tra alcuni mesi e un anno in cantina, al fine di affinare il loro carattere. Le vinificazioni sono condotte in modo tale da evidenziare l'originalità e la tipicità di ciascun vitigno.