Podere Sassi è una bellissima terra che si trova in una posizione fortunata rispetto ai dintorni valli della Sabina meridionale. E' una piccola azienda agricola biologica che si caratterizza da un approccio puro, forte e intransigente, votato ad una politica di intervento zero su tutti questo è il fare della natura, superiore a qualsiasi azione dell'umanità. Non c'è posto per i pesticidi e ogni altro intervento che non abbracci pienamente la nostra filosofia. Una grande passione per il vino vero, dal carattere e dalla personalità forti, ha portato ad una collaborazione con Danilo Marcucci per la creazione di vini che possano rappresentare il terreno sono nati in, lo stesso terreno che è il DNA delle proprietà del Podere. Abbiamo piantati 3 ettari di vigneto autoctono a 300mt sul livello del mare. In cantina si fa il vino senza aggiunta di lievito o controllo della temperatura, senza aggiunta di solfiti o filtrazione di alcuno tipo. In questa zona della Sabina, al confine con l'Umbria, le uve Ciliegiolo ha il suo habitat storicamente legittimo, mentre il Sangiovese e il Montepulciano danno vita a un vino rosso strutturato. Il Lazio Malvasia e Trebbiano Giallo sono la base del bianco vino.