L’azienda nasce nel 2015 dalla passione per la Natura e il mondo del vino. Con Alessandro Viola che negli anni precedenti veniva a trovarmi nel mio winebar a Bologna, si inizio a parlare di questo magnifico mondo del vino legato alla semplicità e natura. Tutto nacque parlando del terreno di mio nonno in montagna ad Alcamo dove un vigneto avrebbe potuto regalarci grandi emozioni. Così, con l’aiuto di mio cugino Sergio, il sogno si è realizzato. Oggi ho prodotto le prime etichette che dedico a mio nonno Nicola Stellino! Due i vigneti, il primo a 350 msl sul lato nord-ovest del Monte Bonifato di 2 ettari, e il secondo a 650 msl fronte nord di 1,5 ettari. Mediamente eseguo 2/3 trattamenti di zolfo per anno e pratico il sovescio con l’ausilio di un piccolo trattore. Raccolta manuale nella prima decade di settembre e procedo con fermentazioni spontanee e non faccio alcun uso chimico in tutte le fasi produttive. Ad oggi non ho certificazioni bio per scelta, lascio che siano i vini a dimostrarlo… Limito la produzione con l’obiettivo di raggiungere il giusto equilibrio delle uve e delle piante.