Cacique Maravilla si trova in una piccola città chiamata Yumbel nella regione Bio Bio. Lavoriamo in agricoltura secca. Ha 76 ettari, 16 ettari sono vigneto e il restante piantiamo grano, cereali ed erbe per il cibo invernale, per i nostri animali (mucche) Abbiamo anche alberi da frutto (ciliegie, arance, mandorle, noci, mele e altri), galline e pecore e orti da curare nella fattoria. In tutto il lavoro che facciamo, siamo per la chimica Zero in terra e in cantina, ariamo con i cavalli e il Cabernet Sauvignon con il trattore, tutto il resto è controllo meccanico del diserbo, potatura e raccolta. Raccogliamo l'uva, la diraspamo e il succo e le bucce vengono messi in vasi di fermentazione aperti. A seconda del clima la fermentazione spontanea può iniziare dai 2 ai 4 giorni. Successivamente avviene la follatura per 10-15 giorni, due volte al giorno. Una volta terminata la fermentazione (vino secco), lo trasferiamo in vasche per il riposo e la decantazione, non filtriamo, non utilizziamo alcun controllo della temperatura: zero interventi. I nostri Petnat sono realizzati con succhi di fermentazione: imbottigliamo con ancora un po' di zucchero residuo e tappiamo, senza sboccare. Il nostro Orange wine ha circa 2 mesi di contatto con le bucce. Non siamo certificati Biodinamici né Biologici. Crediamo nella Terra, nella Natura, nel lavorare in modo tradizionale. Questo vigneto è stato piantato nel 1776, io sono la settima generazione che ripete questo lavoro e felice di non cambiare una virgola.