Il dominio

Situata sulla costa dell'Audois nella denominazione Fitou, la nostra tenuta si estende sui comuni di La Palme, Leucate e

Roquefort-des-Corbières. Il vigneto si estende per 15 ettari. Un terroir ricco che varia tra i ciottoli rotolati sul bordo di uno stagno e le scogliere calcaree della costa mediterranea.

Il 70% delle viti sono potate a Gobelet, le altre, su filo, a Guyot semplice o Cordon de Royat. Le rese sono relativamente basse: circa 20 hl/ha.

I vitigni sono composti da Carignan bianco e nero, Mourvèdre, Syrah, Grenache nera e grigia, Macabeu, Muscat petit grains e Alexandria.

Il Vignaiolo

Marc Castan, nato a Narbonne, ha trascorso tutta la sua infanzia nelle Corbières Maritimes tra la passione per il mare e la terra.

Una volta conseguito il diploma di maturità, decide di seguire una formazione in viticoltura e nel 2003 rileva la vigna del nonno.

Qualche anno in cooperativa e un click dopo, si lancia nell'avventura più bella; è così che nel 2009 vinifica le sue prime annate...

Lavoro in vigna

Ci teniamo a lavorare “in modo pulito” e a offrire vini quanto più naturali possibile.

Lavoriamo delicatamente i terreni per riportarli in vita e lasciare spazio alla biodiversità. Per fare questo stiamo gradualmente sostituendo il trattore con i cavalli e sarchiamo a mano quando la stagione non ci dà più la possibilità di far pascolare le nostre mucche.

Installiamo anche siepi arboree lungo i bordi del vigneto e assicuriamo la manutenzione e la pulizia manuale degli appezzamenti (riparazione di vecchi muri in pietra, manutenzione di alberi e sentieri, ecc.)

I nostri trattamenti vengono effettuati esclusivamente con zolfo, argilla verde e decotti di piante come camomilla, ortica, tarassaco, lavanda o rosmarino.

Per preservare l'acidità naturale e non ricercare gradazioni alcoliche elevate, iniziamo la vendemmia a metà agosto. Vengono lavorati a mano e solo al mattino per non esporre il raccolto al caldo. Sempre con l'obiettivo di portare in cantina uve sane e di alta qualità, utilizziamo solo cassette di piccole dimensioni.