La Tenuta Baroni Campanino è un luogo dall’atmosfera elegante e delicata. Nasce ad Assisi, tra le alture verdi del parco del Monte Subasio, in un vasto territorio che comprende al suo interno tre strutture: La Tavola dei Cavalieri, l’agriturismo “Le Case” e l’antico Monastero di San Biagio. Ognuna delle strutture nasce per condividere con gli ospiti che le attraversano le bellezze, la loro antica storia e la natura del luogo. I vasti vigneti che circondano il territorio sono situati e distribuiti nei diversi luoghi della nostra Tenuta. La Tavola dei Cavalieri è la struttura collocata in maggiore altitudine, posta a 900 mt di altezza e comprende quasi un ettaro di vigneto Sangiovese. Al suo interno si trova anche un allevamento di suini e ovini, dal quale nascono prodotti di prima qualità. La Tenuta Baroni Campanino nasce nel 2006 sulle colline dell’Appennino umbro, alle spalle della città di Assisi. L’azienda prende il nome dai Baroni Campanino, antichissima e nobile famiglia del Regno di Napoli, oggi fonte d’ispirazione costante per tramandarne i valori e la filosofia nella meticolosa cura del territorio. Un luogo di fascino e bellezza, dove l’attenzione per gli aspetti peculiari e caratteristici del luogo viene messa in risalto in ogni dettaglio: nel cibo genuino, nella produzione vinicola biodinamica e nell’organizzazione di attività ricreative all’interno della Tenuta. L’esclusiva posizione, le strutture eleganti e i prodotti di alta qualità, rendono la Tenuta un luogo ideale e suggestivo anche per l’organizzazione di eventi I vigneti Campanino sono situati tra i 500m e i 900m di altitudine, sulle montagne dell’Appennino umbro, all’interno del territorio protetto del parco del Monte Subasio. Questo particolare e unico posizionamento, narra la storia di un’avventura: la viticoltura eroica. Con questo termine ci si riferisce ad una tipologia di coltivazione svolta in condizioni estreme caratterizzata dall’elevata pendenza dei terreni rispetto alle coltivazioni tradizionali. Queste pendenze a Tenuta Baroni Campanino sono estremamente proibitive: il punto più basso di uno dei vigneti si trova a 500 mt di altezza con una discrepanza in altezza rispetto al punto più alto di circa 100 mt: in questi vigneti è necessario intervenire manualmente per la coltivazione, poiché le condizioni dei terreni in pendenza non permettono il passaggio delle macchine agricole. Per agire sulla condizione di dislivello provocato dalla pendenza, siamo intervenuti creando gradoni, punti di ancoraggio o utilizzando corde e bastoni. Tutto questo ha dato vita alla nostra eroicità. Abbiamo dedicato dieci ettari ai vigneti per produrre un vino che possa raccontare ogni anno la sua particolare storia, mirando a creare un habitat salutare che permetta alla vigna di crescere in simbiosi con la natura, intervenendo solo se necessario. I nostri vigneti sono coltivati con i fondamenti della Biodinamica, rispettando il certificato Biologico; gli interventi in vigna e in cantina rispettano le fasi lunari e le temperature di fermentazione e affinamento non vengono mai controllate, lasciando alla natura il compito di far esprimere il massimo potenziale dei vini. Tutta la nostra viticoltura ruota intorno alla complessa unione di svariati caratteri pedo-climatici: altitudine, luce, suolo e presenza di biodiversità naturale generano la vocazione all’armonia che viene espressa dalla naturalezza del luogo. Meno un sistema agricolo è modificato e più questa vocazione riesce a manifestarsi.