Il Domaine Gramenon, creato nel 1978, si trova a MONTBRISON-SUR-LEZ nella Drôme provençale, alle prime pendici delle Prealpi, a un'altitudine di 350 m. Nella parte più settentrionale della Côtes du Rhône meridionale. IL TERROIR ________________ L'originalità del terroir di Gramenon proviene dalla barra di calcare (sistema di marea) precedentemente coperta dal mare (86 milioni di anni fa). La spinta delle Alpi fece emergere strati di sabbia lasciati dalle maree, un'importante presenza calcarea, formando così un ampio altopiano di 550 me beneficiando di una leggera altitudine, mentre le argille furono portate dal sistema fiume. PATRIMONIO VEGETALE ____________________________ Il grenache è l'uva meglio acclimatata alle nostre latitudini, che qui si esprime in eleganza e freschezza. Prova di ciò è la presenza di numerosi appezzamenti di vecchie viti (dai 50 ai 120 anni). L'influenza cumulativa dell'età delle viti (e quindi del radicamento profondo) e il carattere specifico dei suoli, conferiscono ai vini un profilo particolare e originale. Per perpetuare l'eccezionale qualità del patrimonio vegetale, ogni vite piantata proviene dalla vasta selezione della tenuta. LE NOSTRE PRATICHE NEL VIGNETO ______________________________ Dalla sua creazione nel 1978, la vite è stata coltivata in modo naturale e biologico. Nonostante tutto, è stata avvertita la necessità di orientarci verso la biodinamica. I primi incidenti climatici degli anni 2000 che hanno influenzato la vitalità delle vecchie viti, abbiamo iniziato le pratiche biodinamiche e la certificazione DEMETER è arrivata nel 2010. L'energizzazione del suolo e il rafforzamento delle difese della pianta sono stati immediati e molto convincenti. Una nuova energia si manifesta nelle trame. Ogni trama è considerata in un modo specifico, con la sua identità. Questa maggiore vitalità nella trama si riflette nella qualità dei vini. La scelta della data del raccolto è un punto cruciale e determinante. La qualità intrinseca dell'uva può essere espressa solo con la maturità reale. La raccolta è esclusivamente manuale con un'attenta selezione. LE NOSTRE PRATICHE IN CANTINA _____________________________ L'idea principale è il massimo rispetto per l'uva. Per questo, nessun uso di materiale abrasivo (pompa di terra, vite senza fine). Le uve vengono convogliate tramite tavola vibrante e nastro trasportatore verso le vasche di cemento. Solfitiamo solo e molto leggermente dopo la fermentazione Malo Lactique, se necessario. L'affinamento avviene in tini per le cuvée di primavera e in vecchie botti per le cuvée di vecchie viti. Essendo la purezza la finalità sempre inaccessibile e utopica della storia, ci sforziamo di esprimere il più vicino possibile, evitando di tradirli, il terroir e l'uva, adattandoci al meglio agli effetti della vendemmia.