Dopo 10 anni come dipendente nel sud-est asiatico, Olivier ha cambiato la sua vita per completare un corso di formazione in viticoltura presso l'Università di Auckland in Nuova Zelanda. Dopo la laurea, parte per lavorare in una famosa tenuta della Nuova Zelanda, Felton Road (biodinamica). Olivier Lejeune è tornato in Francia a marzo 2017 (con moglie e figlio!) Con l'ambizione di assumere le viti. L'incontro con Mark Angeli è stato un fattore scatenante e anche una grande opportunità per imparare a produrre vini naturali, senza input, in un terreno ricco come l'Anjou. Dopo aver visitato diversi vigneti, Olivier è stato in grado di rilevare trame situate idealmente sulla collina di Montbenault, ai margini della trama di Richard Leroy. È Richard a testimoniare il colossale lavoro intrapreso da Olivier Lejeune per ridare vita a vitigni quasi incolti. 1 anno di raccolta, diserbo manuale, sradicamento ... ma il risultato è lì.