Abbiamo lavorato insieme nello stesso campo per 2 anni. Quando uno è partito per imparare a vinificare i vini mediterranei, l'altro è rimasto in Borgogna, abbiamo voluto continuare a lavorare insieme. Il nostro dominio è nato dal desiderio di mantenere viva la nostra amicizia. Willy, l'enologo, è lui. Dopo essere partito al Domaine De Montille, si è occupato dei vini del Clos du Moulin aux Moines di Auxey-Durresses. Ricco di queste esperienze, ha una profonda conoscenza dei terroir della Côte de Beaune. AMI è un'opportunità per lui di scoppiare una bolla di follia. Paul è il gentiluomo contadino. Dopo aver studiato l'arte della degustazione a Londra e Parigi, è l'anello di congiunzione tra la città e la campagna. La sua passione per i vini di carattere lo ha portato a lavorare con viticoltori di talento come Oronce de Beler o Dominique Hauvette. vite I nostri vini provengono da viti lavorate biologicamente da viticoltori che sono anche AMICI. vinificazione I nostri vini sono vinificati in modo naturale, senza alcun input