I 4 ettari di viti sono coltivati nel rispetto dell'ecosistema vivente e esistente: Le viti e gli ulivi vengono portati all'agricoltura biologica con l'obiettivo di convertirli in agricoltura biodinamica entro il 2018. Prodotti come rame e zolfo sono usati saggiamente attraverso le frequenze di elaborazione, le dosi di utilizzo e le applicazioni di prodotti ben gestite. L'obiettivo è preservare l'attività microbiologica del suolo e gli aiuti alla coltivazione, a cui prestiamo particolare attenzione. In un approccio qualitativo e con una preoccupazione per il rispetto delle piante, quasi tutto il lavoro svolto è manuale. Inoltre ci consente di limitare la nostra impronta di carbonio. Le viti vengono spontaneamente erbose grazie alla flora naturalmente presente sui terreni, al fine di ridurre al minimo l'erosione del suolo e favorire la comparsa di materia organica, elemento essenziale per la fertilità del suolo. Il settore agricolo desidera far parte di un'agricoltura sostenibile con l'uso di diverse pratiche agricole organiche, biodinamiche o addirittura agroforestali. Come continuazione del lavoro svolto nelle viti, in cantina, i vini sono prodotti con lieviti autoctoni, vale a dire con i lieviti naturalmente presenti sulle bucce delle uve affinché i vini esprimano al meglio il loro terroir. Inoltre, i vini non vengono né multati né filtrati limitando gli input enologici al fine di offrire un prodotto sul frutto, sano e digeribile.