Siamo una famiglia moraviana di produttori di vino. Nel 2006 abbiamo iniziato con la coltivazione dell'uva nei vecchi vigneti, il sentiero della fermentazione spontanea e la mentalità autentica. Gradualmente, abbiamo iniziato ad avere una posa organica verso le viti antiche e integrare la filosofia biodinamica. Stiamo coltivando circa 4 ettari di vigneti, alcuni dei quali hanno 84 anni. Piantiamo varietà originali di vigneti su sottosuolo calcareo. Stiamo cercando di lavorare con l'uva in questo modo, abbiamo finalmente imbottigliato il vino, che è vivo e non "stuprato" da alcun additivo. Una grande sfida è per noi lavorare con le botti, macerazione a lungo termine sulle bucce e roba naturalmente frizzante (pét-nats, classici vini parkling). Stiamo cercando di trovare modi autentici. Non solo i nuovi modi, ma anche i modi che sono stati battuti dai nostri antenati e quelle vie sono state coperte e dimenticate nello stile di vita dei consumatori di oggi. Il "vino dal vivo" potrebbe essere uno di questi modi.