Neo-rurale dal 2002. Installato su terreni familiari con un obiettivo: Produci pulito! Metti la vite nel contesto ... lavora con l'invisibile (l'etere) e trova nuovi equilibri. Ingressi minimi totalmente erbosi ... Le viti hanno sradicato 1 su 2 o 3 file per ridurre la densità e lavorare in prati naturali, spontanei e permanenti. L'idea: la biodiversità è un fattore di bilanciamento. Ovviamente funziona ovviamente al prezzo di piccoli raccolti Lavoriamo con una pasta madre (fondi) quindi preparata 8-10 giorni prima. le macerazioni in grappoli interi sono brevi rispetto allo standard dei vini naturali (max15 giorni). Lavoriamo in agricoltura biologica e biodinamica certificata da FR BIO 01 e sotto la menzione Nature & Progres Produciamo vini naturali senza solfito aggiunto (analisi disponibili sul sito)

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
Domaine des Grottes
Nome del vignaiolo/a:
Romain des Grottes
Paese:
Francia
Regione:
Beaujolais
Denominazioni:
Vin de France, Vin De France, Beaujolais
Agricoltura:
Biologica / Biodinamica (Nature Progres, Demeter)
Varietà di uva:
Gamay, Jacquere, CHARDONNAY, Hybride, Chardonnay, gamay, Gamay Et Jus De Fruit De La Passion, Jus de Pommes, Gamay & Pommes

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<p>N&eacute;o-ruraux depuis 2002. Install&eacute; sur des terres familliales avec un objectif : Produire propre !remettre la vigne dans son contexte... travailler avec l'invisible (l'eth&eacute;rique) et trouver de nouveaux &eacute;quilibres. Enherbemment total, intrants minimum... Vignes arrach&eacute;es 1 rang sur 2 ou sur 3 pour diminuer la densit&eacute; et travailler en enherbemment naturel spontan&eacute; et permanent. L'id&eacute;e : la biodiversit&eacute; est facteur d'&eacute;quilibre. Evidement &ccedil;a marche au prix de petits rendements bien s&ucirc;r Nous travaillons avec un levain (pied de cuve) consequent pr&eacute;par&eacute; 8-10 jours avant. les mac&eacute;rations en grappes entieres sont courtes par rapport aux standard des vins naturels (max15 jours) . Nous travaillons en agriculture Biologique et biodynamique certifi&eacute;e par FR BIO 01 et sous mention Nature&amp;Progres Nous produisons des vins naturels sans sulfite ajout&eacute;s (analyses disponibles sur le site)</p>

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