La natura: Il progetto La Natural nasce a maggio 2017 con l'idea di pubblicizzare alcuni progetti di vino naturale di Rosselló (sud della Francia) in Catalogna. Alla guida del progetto c'è Rafa Camps che ha subito la necessità di produrre il proprio vino. Inizia così un progetto di sistema Negoce in cui acquista le uve e le vinifica in uno spazio preso in affitto da una cantina ecologica dell'Empordà: l'Espelt. Da allora ha prodotto 3 vini seguendo questo sistema. Nel 2019 prendono in affitto la prima vigna, e nel 2021 Rafa si affida alla sorella Sara, contadina agroecologica dedita al frutteto dal 2001, ed è lei che inizia a lavorare la vigna. Dal 2022 La Natural ha una propria azienda vinicola, a Ventalló, e Sara riceve tutoraggio dall'enologo Marta Arenas. E quello stesso anno iniziano le vinificazioni in questa cantina. Dall'inizio, 2017, i vini vinificati sono prodotti da uve biologiche (con e senza certificato), fermentazioni spontanee senza selezione di lieviti, senza aggiunta di solforosa in nessun momento del processo, senza aggiunta di elementi enologici: non acidifica, non chiarificare e senza filtrare prima dell'imbottigliamento. Allo stesso modo, la potatura, la vendemmia e l'imbottigliamento seguono il calendario lunare basato sulla biodinamica, e il lavoro in vigna segue pratiche di agricoltura biologica e trattamenti omeopatici, oltre ad alcune pratiche di agricoltura rigenerativa nel vigneto di Foixa. . La Cantina Ventalló: Dal 2022, La Natural ha affittato questa cantina ai produttori di olio biologico Oli de Ventalló. La cantina misura circa 50 mq e dispone di 5 vasche da 2.000 litri ciascuna, inoltre disponiamo di 2 vasche da 1.000 litri e 1 da 500 litri. Tutti i depositi sono in acciaio inossidabile. Solo La Natural vinifica in questa cantina.