Il
Roccolo
di Monticelli è una piccola realtà situata nella Provincia est di Verona, nel comune di Lavagno, nata dalla volontà di recuperare un vecchio vigneto di proprietà della famiglia per ricavarne un vino genuino nel rispetto dell’ambiente e del territorio in cui viviamo.

Il terreno trova sulle colline calcaree della vallata di Mezzane, situata tra Verona e Soave, all'interno di un piccolo "clos". La superfice è infatti circondata da un alto muro in pietra che delimita la proprietà, una volta appartenente al conte che risiedeva nella villa a fondo valle. Qui vigne vecchie, risalenti agli anni '60, affiancano una piccola zona di olivi centenari.

L’ammirazione per il nostro territorio ci porta a operare nel pieno rispetto del suolo e della biodiversità per ottenere vini genuini e completamente legati al territorio. La scelta di seguire un’agricoltura biologica integrata a pratiche biodinamiche e di adottare dei metodi di lavoro in cantina che prevedono il minor numero possibile di interventi invasivi e l’assenza di additivi e coadiuvanti e l’esclusivo utilizzo di fermentazioni spontanee, ci consentono di arrivare ad ottenere dei vini molto sani e vivi, che sanno esprimere tutto ciò che di più buono il nostro territorio ha da dare.

Le nostre bottiglie di vino sanno raccontare una storia, ogni anno diversa, di quello che è stata la stagione, del sole e delle piogge, delle persone che vi hanno lavorato.
Questo metodo di lavoro richiede grande consapevolezza dei ritmi della natura e ne mostra lo straordinario fascino, dando quindi grande importanza al
legame uomo – territorio – vino.

La nostra agricoltura è diversificata perché non ci soffermiamo all’ecosistema vigna, ma crediamo che sia importante, anzi fondamentale, ricreare attorno ad esso, e dentro di esso, una maggiore complessità in termini di biodiversità. Per questo nel nostro vigneto oltre ad avere piante spontanee si trovano alberi da frutto, erbe aromatiche, arnie con numerose api, capre e pecore che ci aiutano nella gestione del verde, olivi e piante ad alto fusto. La biodiversità è per noi un valore da tutelare e stimolare perché fonte di inesauribile ricchezza per tutti noi.