Sophie e Clément Maire-Kurdziel, entrambi enologi diplomati a Montpellier nel 2009, viviamo nella Valle della Loira dal 2011. Abbiamo subito capito che la viticoltura e la vinificazione convenzionale non erano adatte a noi e ci siamo trasformati Esso. le nostre diverse esperienze professionali affinché corrispondano alle nostre esigenze. le nostre idee. La storia del nostro vigneto inizia nel 2018 quando abbiamo “trovato” un vitigno molto antico piantato con Cabernet Franc selezione Massale, nel cuore di Rabelaisie e della denominazione Chinon, in un luogo chiamato « I giudici ».

À All'epoca, entrambi addetti alla produzione di vino, per noi era ovvio che il vigneto sarebbe stato condotto con il metodo biologico e che avremmo praticato una vinificazione rispettosa del terroir, senza input. I primi succhi vinificati ci hanno sorpreso per la loro autenticità. e la loro profondità. I buoni riscontri ottenuti su Les Justices ci hanno convinto a continuare la nostra avventura: il “ Vigneti Les Justices » è nato...

Nel 2019, oltre all'annata Les Justices, acquistiamo qualche chilo di uva nel cuore della denominazione Saumur-Champigny, nel luogo chiamato « Boutifolle ». Un blend atipico di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, ricco di uva. 100% in botti di 2 vini, questa nuova micro-cuvée - Petite Folle - denota i vini tradizionali della Loira.

Nel 2020, oltre alle nostre due micro-cuvée, stiamo vinificando uno spumante naturale rosé. - Giudici selvaggi-; un bianco Chenin proveniente da terroir argillosi selce e calcare - Fair - e un rosso frizzante prodotto su terreni calcarei della denominazione Saumur Champigny -La Bamboche-.

Nel 2021 stiamo lavorando a nuovi vigneti: sempre gestiti secondo i principi dell'agricoltura biologica, sui terroir di Chaintres (Saumur-Champigny) e Saint-Germain-sur-Vienne (Chinon). La superficie delle vigne che lavoriamo ammonta quindi al 100%. circa 2 ha. Il 2021 è anche l'anno in cui introduciamo la trazione animale nelle nostre vigne...

Alla fine del 2022 usciranno due nuove annate: -La Guerrière- un bianco di Chenin, Cabernet Franc e Grolleau Gris ad alto contenuto di uva. un anno, e una cuvée ottenuta da uve del leggendario terroir di Poyeux (che sta ancora cercando un nome) 100% Cabernet Franc ad alto contenuto di uva. anche 12 mesi. Per l'acquisto delle uve lavoriamo in collaborazione con viticoltori soci, rispettosi dei nostri valori e praticanti la viticoltura senza diserbanti o trattamenti di sintesi. Questa operazione ci consente di farlo sia per evidenziare il lavoro di viticoltori di talento ma anche per nutrire la diversità della vinificazione. dei nostri vini con metodi colturali specifici dei nostri vini. personalità di ogni vite e di ogni viticoltore. Le superfici interessate dagli acquisti di uve ammontano a circa 3 ettari.