Con l'aiuto di Sébastien Agelet del Domaine de Mena, Thomas Ollivier ha intrapreso l'avventura Nature Wine nel 2016 vinificando un vecchio appezzamento di famiglia quasi abbandonato di Carignano, situato vicino a Paziols nelle Corbières. Vendemmia manuale in cassetta, macerazioni semicarboniche e grappoli interi. In cantina i vini sono lavorati con un minimo di intervento, lieviti indigeni e senza solfiti aggiunti dal 2019. (Le viti sono lavorate in biologico dal 2016, ma nessuna certificazione perché la tenuta è ancora troppo piccola.)

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
Terrain Vague
Nome del vignaiolo/a:
Thomas Ollivier
Paese:
Francia
Regione:
Languedoc
Varietà di uva:
Macabeu Et Syrah, Carignan, Macabeu, maccabeu

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