Syrah - Languedoc - Vin de France
C’est l’assemblage de : 1/3 La Syrah de la Pinède 1/3 Le Grenache du Bois Saint-Jaume 1/3 Le Carignan de la Source Tous les ans, nous assemblons les 3 vins dans une cuve bois provenant de la région de Cognac, dans les mêmes proportions pour obtenir la photographie du domaine dans son millésime. En dégustation, nous retrouvons la puissance de la Syrah, la fraicheur du Carignan et le velouté du Grenache. Cet assemblage crée toute la complexité de ce vin. Levures indigènes Pas d’intrants Pas de Filtration
La source est une parcelle homogène. Grâce à ces vieux ceps de plus de 60 ans, elle nous donne de jolis raisins pignés aux marqueurs aromatiques uniques de tilleul et de fruits rouges. Vendanges manuelles en cagettes et élevage dans sa cuve en bois (9/10 mois). Levures indigènes Pas d’intrants Pas de Filtration
Cette sélection parcellaire est plus qu’un lieu merveilleux, c’est aussi un climat. Entourés de bois sur 3 côtés, très ombragés, les vieux ceps de 80 ans s’expriment sur des sables. Vendanges manuelles en cagettes et élevage dans sa cuve en bois (9/10 mois). Un grenache en bonne santé, très expressif. Il restitue tous les arômes de garrigue présents dans la parcelle. L’élevage n’est présent que pour le velouté et la belle longueur. Levures indigènes Pas d’intrants Pas de Filtration
France / Languedoc
Great wine Well structured, full body, Syrah as it’s finest ! Glouglouter avec une bonne viande.
Vive la pinède !
6324 KM
Ristorante Enoteca
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La Syrah de la Pinède - Fond Cyprès - Rodolphe Gianesini & Laetitia Ourliac
Bar Caviste
Jeune syrah de 15 ans taillée pour de faibles rendements. Cette parcelle est exposée au nord et bordée par une pinède (pins, cyprès) et différentes essences bordent la vigne. L’écosystème est riche et varié. Les sols frais permettent de longues maturités jusqu’à fin septembre. Les arômes d’olives noires et baies rouges sont des traits de caractère. Les raisins sont récoltés à la main puis égrappés à l’arrivée en cave. La vinification est traditionnelle. Le respect du raisin est primordial. Les extractions sont douces ainsi que l’élevage qui s’effectue dans la même cuve bois (42hl) tous les ans afin de garder la mémoire du vin durant 9/10 mois. On note une belle fraicheur, essentiellement due à l’exposition de la vigne, tout en ayant cette concentration du sud qui nous rappelle que le soleil est bien là. Levures indigènes Pas d’intrants Pas de Filtration
6800 KM
Cave Urbaine Fond Cyprès