Chenin Blanc - Loire Valley - AOC Saumur
Une grosse claque. Un Loire comme un très grand Bourgogne blanc
C'est extrêmement évolutif. Ça tend la colonne vertébrale ! La fraîcheur est encore bien là. Élevage assez marqué mais noble. Deux profils que j'aime énormément ressentir lors d'une dégustation : D'une part l'extrême finesse et la précision du vin, de l'autre du gras, ce qu'il faut d'opulence au vin pour tenir loooongtemps en bouche. C'est très beau.
Lightly oxidative, beautiful weight and texture, acceptable acidity. Great with food.
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